与生活垃圾相比，农贸市场垃圾是一个相对单一的垃圾来源。垃圾在源头分类对后续处理具有很大的可行性、高经济效率和高利用率。少数塑料、包装纸回收后，剩下的主要是蔬菜，加上一些动物内脏、肉骨等，主要由淀粉、纤维素、蛋白质、脂质、少量氮、磷、钾、钙、镁、铁等微量元素组成，这些都是具有资源利用价值的生物质。
农贸市场垃圾处理设备主要适用于食堂、学校食堂、酒店、酒店、餐厅、住宅区、蔬菜市场、食品加工厂、机场等产生有机垃圾的场所。
使用农贸市场垃圾处理设备时注意事项
1.农贸市场垃圾处理设备启动前，应检查设备各部件是否灵活、完好、无碰撞噪声，设备间部件紧固件牢固可靠，设备各部件正常后方可使用；
2.每次设备处理后，如果机舱内有少量菜叶、残渣等垃圾，不会变质，下次机械能处理时也不会受到影响。投入大量硬垃圾时，应分散投入。厨余垃圾处理时间长，混合投入处理效果更好；
3.设备处理后，垃圾桶可能含有零碎的垃圾，可以用水冲走，不能用金属或硬棒刺入垃圾桶，可能会损坏设备部件；
4.不得将金属块、瓶盖、玻璃、陶瓷、大块硬块骨、硬壳等不易处理的杂物放入设备中。
农贸市场垃圾处理设备是一种解决工作能力强、加工工艺优良、回收水平高的有机垃圾处理设备。农贸市场垃圾处理设备可在当地处理易腐垃圾，无需收集和储存厨房垃圾、果皮、蔬菜内脏或塑料袋包装，可大大减少有机垃圾的来源，避免运输处理过程中的气味、蚊子、苍蝇和蟑螂。
农贸市场垃圾处理设备又称湿垃圾处理设备，适用于社区、园区等小单位湿垃圾源处理设备。湿垃圾可以每天按时在当地处理，实现垃圾不出园的原则，防止湿垃圾污染周边环境。湿垃圾处理是整个城市的重要工艺设备，根据环境使用场所可分为大型湿垃圾成套处理设备和商用湿垃圾处理一体机设备。
农贸市场垃圾处理设备性能特点：
1、结构紧凑，体积小，重量轻；操作维护简单，安装方便。
2、该设备的分拣平台具有自清洗功能，可防止湿垃圾对外产生异味。
3、加热系统采用油加热方式，有效降低消耗。
4、进口电机绕组为F级绝缘，保护等级为IP68。小体积、高扭矩、油腔泄漏检测和电机过热保护功能的绕组，使电机工作更加安全可靠。
5、底盘和骨架采用SUS304不锈钢制作，防止湿垃圾对设备的腐蚀，使用寿命长。
